変わります! ニッポンの「酒」

縮小が続くニッポンの酒市場。背景には人口減少や消費者の嗜好の多様化などさまざまな環境変化がある。しかしここにきて、そんな成熟市場で新たな胎動が起きている。既存の枠組みにとらわれない挑戦者たちによって、ニッポンの酒が変わり始めているのだ。酒を取り巻く最新事情をつぶさにまとめることで、日本の産業全体を覆う閉塞感を打破するためのヒントを提示する。 ダイヤモンド編集部・重石岳史、小栗正嗣、前田 剛、相馬留美 ※『週刊ダイヤモンド』2019年1月12日号より転載

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