お得×旨い×テック 外食〈新〉格付け

IT・テックで外食産業が激変している。「早い、安い、旨い」に行き詰まる外食企業にとっても、「早い、安い、旨い」を求める消費者にとっても、テックは武器になる。中でも強力な武器である携帯電話の「外食アプリ」を格付けし実力を評価。さらに店舗の厨房、客席に至るまで、生産性革命の最前線に迫った。 ダイヤモンド編集部・山本 輝、臼井真粧美、大矢博之、重石岳史、相馬留美/データ分析担当・鈴木崇久  ※『週刊ダイヤモンド』2018年11月17日号より転載(肩書・数値など情報は雑誌掲載時のもの)

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