アレンジ万能! 鶏ガラなしでできる、本格チキンスープ。

今回ご紹介するのは、鶏ひき肉と昆布、ねぎの青いところだけでつくれる「本格チキンスープ」。そのまま飲んでおいしいのはもちろん、具材入りのスープやカレーなど、どんな料理もグレードアップしてくれます。ぜひお試しください!

和洋中、どんな料理もこれで格上げ!

そのまま飲んでもおいしく、スープや料理の「だし」としても使える、チキンスープをお届けします。

本格的なチキンスープというと、鶏ガラや丸ごとの鶏をコトコト数時間煮込んで…というイメージがありませんか?今回の材料は、鶏ひき肉と昆布、ねぎの青いところと水。たったこれだけ。しかも30分とかからずに、クリアでうまみのあるだしがとれます。

少し味をつけてコンソメのように飲むのはもちろん、具材入りのスープ、炒めもの、麺のスープやカレーの煮込みなど、どんな料理もグレードアップ。香味野菜を少しにしてあるのでクセがなく、和洋中に使えます。「コンソメキューブ」や「鶏ガラスープの素」との差を感じてください。

みんなが感じているだしの疑問にもお答えする回となっていますので、楽しくお読みください。

チキンスープ

材料(出来上がり量600mL) 所要時間25分

鶏むねひき肉 300g
ねぎの青いところ 少々(またはにんにく1片)
昆布 5cm
水 1000mL
塩・醤油 各少々

作り方

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スープ・レッスン

有賀薫

鍋ひとつ皿一枚で作って食べられる、簡単で失敗しにくく作り置きがきく、朝や夜遅くに食べても体に負担がかかりにくい……作る、食べる、両面において楽なスープは、忙しくて充実した食事がとれないと悩む人にぴったりの料理です。旬の野菜をたっぷり食...もっと読む

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コメント

kaorun67 おいしそう♪ 3ヶ月前 replyretweetfavorite

krmt_touken 鶏ガラなしだとかなりハードルが下がるし、使った後の挽肉の使い道も紹介されてる いつか作りたい 3ヶ月前 replyretweetfavorite

kelopelo 美味しそう🥳あしたやるぞーい😊/鶏ガラなしでできる、本格チキン 3ヶ月前 replyretweetfavorite

TAMURAwataru なるほどベースにも使えるのか。ふむふむふむ(保存☺️ 3ヶ月前 replyretweetfavorite