アスパラと千切りじゃがいものスープ

初夏といえばこの野菜を食べなくてはおさまりません。そう、グリーンアスパラです。ここからは旬も中盤から終盤へ。東北、そして北海道へと産地が変わり、味わいも深くスープ向きになっていきます。

姿を残して食べることが多いアスパラを薄切りにして、これも千切りのじゃがいもと合わせた爽やかでおいしいスープを作りましょう。シャキシャキとしたアスパラとじゃがいも、そしてハムが口の中で食感たのしく、だしも使わない塩味だけのスープながら華やかなおいしさです。

一束の量が少ないアスパラをかさましする方法でもあります。いつもの切り方を変えるだけでこんなにも違うのか！という面白さを、ぜひ感じてみてください。

作り方

材料（２人分）　　所要時間15分

アスパラ　1束（100g）
新じゃがいも　小2個（中・大なら1個）※普通のじゃがいもでもOK
ハム　2枚（30g）

塩　小さじ2/3
オリーブオイル　小さじ２
水　500ｍL

１．材料を切る
アスパラは洗って斜め薄切り。穂先は軸を3cmほどつけて残す。じゃがいもはスライサーで千切り。ハムも千切りにする。