ベーコンのコクとにんにくの風味で、旬の菜の花をどっさり食べよう！

2021年3月22日

ミニマムな材料でおいしさに最短距離で届くスープ・レッスン。今日は旬の菜の花で春らしい彩り豊かなスープを作りましょう。ベーコンとにんにく、そこにとろりと溶けた半熟卵が加わって、菜の花がいくらでも食べられるスープです。ぜひお試しください！

菜の花の緑とたまごの黄色。明るさあふれる色と味を楽しむ。

春の野菜といえば、菜の花をはずすことはできません。青々としたやわらかい葉、ちょっと咲きかけの黄色もかわいらしい野菜ですが、案外食べ方がわからないから買わない、という人も多いようです。

菜の花はサッと炒めたり、おひたしにしたりというシンプルな食べ方が一番おいしいと私は思っているのですが、今回ご紹介する蒸し煮スープもとっても簡単です。ちょっぴりほろにがのやわらかい菜の花を、ベーコンのコクとにんにくの風味で無限に食べられます。

そのままでもよいのですが、半熟のゆで卵を割って添え、スプーンで崩して一緒に食べると最高です。
菜の花のグリーン、ベーコンのピンク、そして卵のイエロー。色の取り合わせも春らしく、心が踊るような一皿です。ランチにもいいですが、ワインも合いそう。ぜひ作ってみてください。

菜の花とベーコンのスープ

材料（２人分）　　所要時間20分　

菜の花　1束
ベーコン　50ｇ(約2枚)
にんにく　1片
たまご　2個
塩　小さじ2/3（4g）
サラダ油　大さじ１
水　450ｍL

有賀薫

鍋ひとつ皿一枚で作って食べられる、簡単で失敗しにくく作り置きがきく、朝や夜遅くに食べても体に負担がかかりにくい……作る、食べる、両面において楽なスープは、忙しくて充実した食事がとれないと悩む人にぴったりの料理です。旬の野菜をたっぷり食...もっと読む