売れる接客」から学ぶ、結婚を切り出すベストなタイミング

一流レストランでサービスマンとして働いていた黒ワインさんが、サービスの技術を恋愛のコミュニケーションに活かす方法を教える連載。長く付き合いを重ねるとよぎってくるのが、結婚や将来のこと。クリスマスや交際記念日などの特別な日に、そうした「大切な話」を切り出したくなるものですが、ちょっと待って! そのタイミング、ほんとうに大丈夫? 今回は高級酒の接客技術から、大切な話の伝え方を学びます。

もうすぐクリスマスですね。今年は皆さま、いかがお過ごしになるのでしょうか。とっておきのレストランで、美味しい食事と雰囲気を楽しむのでしょうか。または、おうちでパートナーとふたりだけの時間を過ごすのでしょうか。

イベントごとがあると、つい「もう付き合って3年目だね」みたいな意識をすることも多いかと思います。もしかしたら、「そろそろ結婚の話をしてくれてもいいのに」なんて思うこともあるでしょう。

でも、ちょっと待って。あなたがそう思ってふたりの将来の話をした途端、相手は不意に出た話に「まだそこまで考えてなかったんだけれど……」と、顔を曇らせるかも。記念日で楽しい気持ちが盛り上がっているからこそ、あなたとの感覚のギャップを余計に感じてしまい、それこそ別れ話になってしまうこともあるかもしれません。

だからといって、待つばかりでは、いつまで待てばいいのかと不安にもなると思います。では、どうやって相手に負担がかからないように話したらいいのか。今回はそんな、「大切な話」を切り出すときのポイントをご紹介します。

伏線を駆使して1杯3000円の食後酒を売る技術

振られても好感度が上がる『告白の作法』」の回で登場した、グラッパという食後酒があります。イタリアワインの葡萄を使って作られた、ブランデーの一種です。

グラッパというお酒は、一本2000円くらいのものから3万円以上する高価なものまで、多様な種類があります。アルコール度数は30〜60%という強いお酒です。

僕はこのグラッパが大好きでして、イタリアンのコース料理の締めとして、お客様にもぜひ楽しんでいただきたいと思っていました。だから、レストランで働いていたとき、「仕入れさせてほしい」とオーナーに交渉をして実際に入れてもらったこともあります。

もちろん、仕入れるだけでは棚の肥やしにしかなりません。入荷したからには売らないといけない。逆に、たくさんのお客様に召し上がっていただけたのなら、それが他の種類のグラッパを仕入れる口実にもなります。僕はたくさん飲んでいただこうと、一生懸命に頑張りました。

でも、想像してみてください。普通の人がめったに飲んだことのない食後酒です。レストランに行ったとき、勧められたからといって、そういうお酒をあなたは注文するでしょうか。おそらく9割以上の人が頼まないでしょう。

価格の面だけあげたとしても、コース料理が1万円くらいのそのレストランでは、最低でも800円。高いものは1杯3000円を超えるものもありました。気軽に注文できるお酒ではないですよね。

だから、僕のグラッパに対する思いがいくら情熱的なものだったとしても、お客様の気持ちとはすれ違いが生じかねません。「こんなに美味しいのに!」と思っても、それだけでは伝わらないわけです。

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黒ワイン

かつて一流レストランでサービスマンとして働いていた、noteでも人気のクリエイター・黒ワインさん。cakesの連載では、サービスの仕事で培った「目の前のお客様を幸せにする」ためのスキルを、恋愛のコミュニケーションに活かす方法をお教えします。

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コメント

vino_cavolfiore これでグラッパを売る方法を書いたけど、これは基本読者が課金ユーザー対象だから書けたわけで、無料なら書かなかった。こういうふうに媒体によって書ける内容って変わるんよね。 https://t.co/Q2tjsdejSd 3ヶ月前 replyretweetfavorite

okuri_bi サービスのバイトを始めてまだ2ヶ月です。すごく勉強になりました。私もグラッパ売れるようになりたい。|黒ワイン @vino_cavolfiore |サービスが愛だと言うのなら https://t.co/CLIS0kO005 3ヶ月前 replyretweetfavorite

gibbous_leo ▶️ いつもながら思わず「なるほど〜」とため息が出る🙂 3ヶ月前 replyretweetfavorite