cakes読者のみなさま、こんにちは。
週末のベランダ呑みが、案外楽しいんです。7月は涼しくて静かだったので、小さく音楽をかけながらちびちびやったりしていました。それが8月に入ったら、いきなりの猛暑。と同時に、周囲の木立からは、まるで指揮者がえいっと指揮棒を振り下ろしたかのように、一斉に始まった蝉の大合唱。でもこの賑やかさが、夏を実感させてくれます。今年は夜空にとどろく花火の音や、次第に体がそわそわしてくる祭囃子や盆踊りソングが聞けないぶん、この自由奔放で自然なBGMで呑もうと思います。
で、何をつまむか。急激な暑さで体力が落ちやすい今、私たちに必要なのはたこパワー。たこは栄養ドリンクにもたっぷり入っているタウリンが豊富で、滋養を付けるにはもってこいです。
これまでにも、たこ料理はいろいろとご紹介してきました。ポルトガル料理の定番「たこごはん」や「たこのサラダ」「たこの天ぷら」「たことじゃがいものオリーブオイル焼き」などのほかにも、「たことセロリのガーリックマリネ」「たことセロリのラグーパスタ」「ひんやりアボたこ」「たこのすだちみぞれ和え」「たことじゃがいもの小さなコロッケ」など。でも、まだまだたこレシピ、いけます。
今回はこれ。「たことじゃがいものホットマヨソース」です。
ポルトガルではじゃがいもとたこは鉄板の相性。今回はさっぱり冷たくいただきます。ゆでたじゃがいもに薄切りのゆでたこを乗せ、マヨネーズソースをかけるだけの、あっという間にできるおつまみ。合わせるのはもちろん、ポルトガルのヴィーニョヴェルデ。
では、パパッと作っていきましょう。
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「タコじゃがのホットマヨソース」
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