青ねぎどっさりがうれしい! さわやか塩肉吸い。

今日は、3/12に発売予定の有賀さんの新刊から一品お届けします。薬味などに使用する青ねぎをたっぷり使います。便利な白だしも使って、あっという間に風味豊かなごちそうスープの完成です。ぜひお試してください。

ごはんの友にも、お酒の後にも。

料理のいろどりや薬味として便利な、青ねぎ。ほんの少しだけ使って、残ってしまうことも多いですよね。 今日ご紹介するレシピは「肉吸い」という名前ではありますが、主役はたっぷりの青ねぎです。ねぎが余ったときの使い切りメニューとしても便利なものです。

スープのだしには、「白だし」を使います。めんつゆのような「白だし」は、水で薄めるだけで簡単に使える合わせ調味料。食材の色や香りを生かせるので、使いこなすことで料理の幅がぐっと広がります。

たっぷり肉が入っているからおかずスープとしても最高ですし、お酒の後にほんの少しだけ麺を入れ、〆として食べるにもよいものです。牛肉の脂のコクと、さわやかな青ねぎの香りで食欲の刺激される一皿です。


塩肉吸い

材料(2人分) 所要時間10分

牛肉薄切り 150g
青ねぎ 1/2束(8~9本)
白だし 大さじ3 ※ない場合は、和だしプラス塩でも代用可能
水 500mL前後 ※白だしの希釈よる

作り方
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スープ・レッスン

有賀薫

鍋ひとつ皿一枚で作って食べられる、簡単で失敗しにくく作り置きがきく、朝や夜遅くに食べても体に負担がかかりにくい……作る、食べる、両面において楽なスープは、忙しくて充実した食事がとれないと悩む人にぴったりの料理です。旬の野菜をたっぷり食...もっと読む

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コメント

MasterBallP あっ…コレも新玉ねぎと同じくらい超美味しそう…今度作ろう…! 4ヶ月前 replyretweetfavorite

fuwa_baku 有賀薫さんの塩肉吸いかんたんでおいしい https://t.co/DQqibX3VoQ 5ヶ月前 replyretweetfavorite

shour_d4 旦那が昨日からめまい等々でぐったりしてるので、本日の夕飯はここに素麺投入してにゅうめんにしよう… 5ヶ月前 replyretweetfavorite

HiroG4410 (承前) 参考: /なめ茸と梅くらげとしらすと豆苗のパスタ https://t.co/m6mYxeuZPB /塩肉吸い https://t.co/7aPluLfPZr 5ヶ月前 replyretweetfavorite