ほろっとやさしい甘辛味のブロッコリースープ

今日ご紹介するのは「ブロッコリーの中華風スープ」。旬まっさかりのブロッコリーを甘辛な醤油味のスープに仕立てます。ごま油でにんにくの香りをしっかり出してとろみもつけ、やさしい味わいの中華スープです。ほろっと柔らかいブロッコリーが新鮮でたっぷり食べられます。

ブロッコリーだけでも甘辛ガツンと食べごたえ

「ゆでてマヨネーズ」が定番のブロッコリー、たまには違った食べ方をしてみませんか?今日はまるまる1個ぶんをたっぷり使い、中華仕立てのスープにします。とろみをつけた食べごたえのあるスープです。

ブロッコリーを最初に少量の水とごま油で蒸し煮して、ふっくらやわらかく仕上げるのがコツ。ブロッコリーの房が柔らかくなるまで火を入れると口に入れたときほろっと崩れます。にんにくの風味がほんのりきいた甘辛味で、ごはんも進みそう。

真冬のブロッコリーは甘くて栄養価もたっぷり、今こそ食べるべき野菜です。温かく食べる方法を覚えると、もっともっと出番も増えるのではないでしょうか。アレンジも多様ですので、お試しください。


ブロッコリーの中華風スープ

材料(2人分)  所要時間20分

ブロッコリー 1個
にんにく 1片
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
ごま油 大さじ1
片栗粉 大さじ1
唐辛子粉 少々 ※七味でもよい
水 550mL

作り方
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スープ・レッスン

有賀 薫
プレジデント社
2018-09-27

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有賀薫

鍋ひとつ皿一枚で作って食べられる、簡単で失敗しにくく作り置きがきく、朝や夜遅くに食べても体に負担がかかりにくい……作る、食べる、両面において楽なスープは、忙しくて充実した食事がとれないと悩む人にぴったりの料理です。旬の野菜をたっぷり食...もっと読む

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コメント

milkfromanose 今朝のごはんは有賀薫さんのブロッコリーの中華風 4ヶ月前 replyretweetfavorite

mercy20152007 https://t.co/iKFrpj88ON 7ヶ月前 replyretweetfavorite

One_Kiss_B 今日は寒い💦絶対作ろうと朝から決めていたこのスープ😋心も身体も暖かぁ〜い🥰 9ヶ月前 replyretweetfavorite

tukikei 明日つくろ。 9ヶ月前 replyretweetfavorite