じゅうじゅう焼いた、迫力のまいたけステーキスープ

まいたけをまるごと、ステーキのようにこんがり焼き付けて作るスープです。とても簡単に作れてお腹への負担も少ないので、夜遅く帰宅したとき、時間のないときなどにありがたい一品。お肉を添えたり、お蕎麦にしたりとアレンジもさまざまです。

肉にも負けない充実感。

個性的な形のまいたけ。数あるきのこの中でもうまみがしっかりしていて香りもよく、独特な歯ざわりに人気があります。このまいたけを主役にしたスープを作ってみましょう。

まいたけをなるべく大きなブロックのまま、焼きます。重しをのせてぎゅっと押しつけ、まんべんなく焦げ目をつけると、なんともおいしそうなビジュアルに。まいたけから出るうまみもスープでしっかり回収します。

味付けには手軽にめんつゆを使いましょう。まいたけを焼くのに集中してください。スープだけでもおいしいですし、蕎麦やうどんを加えても魅力的です。とても簡単なスープですので、これまでまいたけに縁のなかった人も、ぜひお試しください。


まいたけステーキのスープ

材料(2人分) 所要時間10分

まいたけ 150g(大1パック)
めんつゆ 50mL(3倍濃縮)
オリーブオイル 小さじ2
唐辛子 少々
水 400mL

作り方
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スープ・レッスン

有賀 薫
プレジデント社
2018-09-27

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有賀薫

野菜、お好きですか? おいしい旬の野菜を手に入れたら、ぜひシンプルなスープで味わってみてください。旬の野菜をたっぷり食べる、究極のベーシック・スープをスープ作家の有賀薫さんが教えててくれます。

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コメント

kct9kct9 @_CNykCN こんなのいかがでしょう? 約23時間前 replyretweetfavorite

HiroG4410 まいたけステーキのスープ。 舞茸は半パック分。水も半分。1人分。 原価は50円ほど。 焼きで旨味UP。美味し😋 ♯料理_スープ /まいたけステーキのスープ https://t.co/KUXmbT6VV8 https://t.co/D52JzTwtOx 約1ヶ月前 replyretweetfavorite

HiroG4410 (承前) 参考: /竹輪もやし https://t.co/mNZrBNbxcS /まいたけステーキのスープ https://t.co/KUXmbT6VV8 約1ヶ月前 replyretweetfavorite

seri0114 とっても美味しい🥰 https://t.co/2Aqx5N1fGU 約1ヶ月前 replyretweetfavorite