じゅうじゅう焼いた、迫力のまいたけステーキスープ

まいたけをまるごと、ステーキのようにこんがり焼き付けて作るスープです。とても簡単に作れてお腹への負担も少ないので、夜遅く帰宅したとき、時間のないときなどにありがたい一品。お肉を添えたり、お蕎麦にしたりとアレンジもさまざまです。

肉にも負けない充実感。

個性的な形のまいたけ。数あるきのこの中でもうまみがしっかりしていて香りもよく、独特な歯ざわりに人気があります。このまいたけを主役にしたスープを作ってみましょう。

まいたけをなるべく大きなブロックのまま、焼きます。重しをのせてぎゅっと押しつけ、まんべんなく焦げ目をつけると、なんともおいしそうなビジュアルに。まいたけから出るうまみもスープでしっかり回収します。

味付けには手軽にめんつゆを使いましょう。まいたけを焼くのに集中してください。スープだけでもおいしいですし、蕎麦やうどんを加えても魅力的です。とても簡単なスープですので、これまでまいたけに縁のなかった人も、ぜひお試しください。


まいたけステーキのスープ

材料(2人分) 所要時間10分

まいたけ 150g(大1パック)
めんつゆ 50mL(3倍濃縮)
オリーブオイル 小さじ2
唐辛子 少々
水 400mL

作り方
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スープ・レッスン

有賀 薫
プレジデント社
2018-09-27

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有賀薫

野菜、お好きですか? おいしい旬の野菜を手に入れたら、ぜひシンプルなスープで味わってみてください。旬の野菜をたっぷり食べる、究極のベーシック・スープをスープ作家の有賀薫さんが教えててくれます。

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コメント

hyderoom_666 @Kyokyon1 これ! https://t.co/dpQVHphKnO 11日前 replyretweetfavorite

HiroG4410 (承前) 参考: /まいたけステーキスープ https://t.co/KUXmbT6VV8 12日前 replyretweetfavorite

ot_john BAD入って暴飲暴食しそうになったんですが、余っていたまいたけでこれを作ったら美味しすぎて全て癒えたので、今度ドヤ顔で振る舞いたいな。https://t.co/oulk6wOxkn 13日前 replyretweetfavorite

krkslantern 夕飯と明日の分とおもって作ったら全部食べてしまった デカ焼きまいたけめっちゃおいしい上に焼いて水とめんつゆを投入するだけなので楽!! 21日前 replyretweetfavorite