加熱は5分、冷蔵庫でうまみを抽出。
暑い暑い日の夕暮れ、目にも舌にもひんやり涼しい、冷やしトマトのスープはいかがですか?
真っ赤なトマトにナイフを入れて、スープと一緒に口に入れると、サラダとはまったく違った味わい。冷たくておいしくて、猛暑に疲れた体が生き返るようです。
まるごとのトマトを淡いコンソメに漬けて、冷蔵庫で冷やしながらじわじわ味をしみこませます。とても簡単で、冷やす時間こそかかりますが、加熱時間はそれほどではありません。包丁もトマトのヘタをとるときに使うだけ。前の晩に仕込んで朝食べたり、朝作って夜食べるとちょうどよいと思います。
ごちそう風に見えて満足感も高く、夏の新定番になりそうなスープです。甘い夏のトマトでさっそく作ってみてください。
まるごとトマトの冷たいスープ
材料(2人分) 所要時間10分 ※冷やす時間は除く
トマト 2個
ブイヨンキューブ 1/4個(1.5g~2gど)
塩 小さじ2/3(4g)
水 約600mL
作り方
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