使い道の困った野菜を有効活用! 体にもいいしダイエットにも!

片づいていない、悪魔がひそむ冷蔵庫の中にゴチャゴチャとあるのが、ソースやたれ、調味料など。使い残しがちな調味料、料理で余った野菜などをおいしく、上手に使い切る、カンタンレシピをご紹介します。

『天使が住みたい冷蔵庫・悪魔が住んじゃう冷蔵庫』から今回は、冷蔵庫の余り野菜を使って作るレシピを紹介します。

<冷蔵庫一掃レシピ>
余り野菜を何でも刻んで、入れちゃおう
冷蔵庫の余り野菜を使って作るコンソメスープ

材料(2人分)
鶏もも肉…1枚
キャベツの葉…2枚
ベーコン…2枚
にんじん…1/ 2本
玉ねぎ…1/ 2個
じゃがいも…1個
にんにく…1片
バター…大さじ1
水…3カップ
固形スープの素…1個
塩、こしょう…各少々

作り方
❶ 鶏もも肉、キャベツは一口大、ベーコンは幅2㎝に切る。にんじん、玉ねぎは皮をむき、2㎝角に切る。じゃがいもも同様に切り、水にさらす。にんにくはみじん切りにする。

❷ 鍋にバターを熱し、にんにく、鶏もも肉、ベーコン、玉ねぎ、にんじん、キャベツ、じゃがいもの順に、中火で炒める。

❸ 水と固形スープの素を入れて火が通るまで煮る。最後に塩、こしょうで味をととのえる。


朝食はもちろん、食べ過ぎた後のダイエット食にも
具だくさんみそ汁

材料(2人分)
豚肉…50g
キャベツ…1枚
にんじん…1/ 4本
玉ねぎ…1/ 4個
刻み油揚げ…少量
ごま油…大さじ1
麺つゆ(3倍濃縮)…小さじ1
だし汁…400㎖
みそ…好みの量
わかめ(乾燥)…少量

作り方
❶ 豚肉、キャベツ、にんじん、玉ねぎは食べやすい大きさに切る。刻み油揚げは、油抜きしておく。

❷ 鍋にごま油を入れて熱し、豚肉を炒め、麺つゆを入れて煮からめる。そこにだし汁を入れ、野菜と油揚げを加えてやわらかくなるまで煮る。

❸ わかめを入れて煮えたら、火を止めてみそを溶き入れる。

* ごぼうや大根、れんこん、豆腐、何でもありのみそ汁。冷蔵庫のお掃除にぴったりです。

この続きは有料会員登録をすると
読むことができます。
cakes会員の方はここからログイン

1週間無料のお試し購読する

cakesは定額読み放題のコンテンツ配信サイトです。簡単なお手続きで、サイト内のすべての記事を読むことができます。cakesには他にも以下のような記事があります。

人気の連載

おすすめ記事

この連載について

初回を読む
天使が住みたい冷蔵庫・悪魔が住んじゃう冷蔵庫

番場智子

イライラ、面倒くさい、やる気が起きない……。その理由は「冷蔵庫」にあるかもしれません。冷蔵庫はあなたの心の中を表しています。ピカピカにするだけですべてがうまくまわりだす冷蔵庫の魔法を大公開! キレイにするだけで、心も体も健康に!

この連載の人気記事

関連記事

関連キーワード

コメント

Tweetがありません