レンジを使ってコンソメ仕立てに。

もっともポピュラーなきのこのひとつ、なめこ。独特のぬめりが特長で、豆腐と合わせたなめこの味噌汁は、定番中の定番です。でも、味噌汁以外になめこを汁物に使うことって、めったにありません。鍋にもあまり入れませんね。

そこで今回は、なめこを使った洋風スープを作ってみましょう。なめこのコンソメ、「なめコンソメ」。レンジを使って味噌汁以上に簡単に作れます。ほんの少しのハムでうまみを補ってあげると、本当にだしなし？と思うほどうまみのあるスープができあがります。

つるんとした口当たりで、コンソメにするとまた味噌汁とは違って感じられるはず。処理済みで手軽な袋入りのなめこもよいですし、季節の天然ものが手に入ったらそれもまたよしです。

なめコンソメ

材料（2人分）　所要時間約5分

なめこ　1袋　
ハム　1~2枚（20ｇ）
みじん切りパセリ（青ねぎ、ピーマンなどでも可）　小さじ１
塩　小さじ１/２
胡椒　少々
水　35０ｍL

作り方