風味豊かな焦がしキャベツのごちそうスープ

焦げ目をつけて風味が増したキャベツをメインに使った、たっぷり野菜のスープです。
アクセントにベーコンも加えてボリュームもたっぷり。
スープ作家の有賀薫さんのスープレッスン。新刊『帰り遅いけどこんなスープなら作れそう』もたちまち5刷と大好評です。

キャベツをどーんとメインで食べる

キャベツの一番簡単でおいしい食べ方は何かと問われたら、この食べ方ですと胸を張って答えたい、キャベツスープです。細かく切って野菜炒めや味噌汁などに入れることが多いキャベツも、こうして大振りに切るとまさにメインディッシュとなる迫力があります。

ポイントは、キャベツに焦げ目をつけることによって、しっかりとしたうまみと食べごたえを出すこと。材料は少なく、だしやコンソメも使いませんが、満足感の高い一皿です。

キャベツの焼きつけ方にコツがありますが、誰にでも簡単にできるスープですので、ぜひ作ってみてください。


焦がしキャベツのスープ

材料(2人分) 所要時間約25分

キャベツ 1/4個
ベーコン 40g
塩 小さじ1
サラダオイル(またはオリーブオイル) 大さじ1と1/2
水 600mL前後

作り方
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スープ・レッスン

有賀 薫
プレジデント社
2018-09-27

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スープ・レッスン

有賀薫

鍋ひとつ皿一枚で作って食べられる、簡単で失敗しにくく作り置きがきく、朝や夜遅くに食べても体に負担がかかりにくい……作る、食べる、両面において楽なスープは、忙しくて充実した食事がとれないと悩む人にぴったりの料理です。旬の野菜をたっぷり食...もっと読む

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コメント

dizzy_dazzle_y このためにキャベツを買ってきた!のでやっと作った!美味しかった〜!満足☺️ 9日前 replyretweetfavorite

choco_snow888 💓 想像して作ろう https://t.co/KUC2vBNLBt 21日前 replyretweetfavorite

tekinababy3 有賀薫 @kaorun6 |  これです、すみません😣💦⤵️ 約2ヶ月前 replyretweetfavorite

MadokaKitahara 神レシピであった。 https://t.co/wg2P4uz405 5ヶ月前 replyretweetfavorite