うに×肉×キャビア」の贅沢コラボでブリリアントな家飲みを☆

うに、キャビア、からすみ……リッチな食材たっぷりの「贅沢素麺」や「蟹味噌茶碗蒸し」、土鍋で炊いた「卵かけトリュフご飯」など、名物和食が食通と酒好きの絶賛を博し続ける大人気割烹「はらまさ」。新宿・荒木町の外れにひっそりと佇む噂の店の大将が伝授する、華のある簡単レシピ集『美食家のための贅沢和食』から、選りすぐりの一皿を紹介。さっと作れたら、もてなし上手!ときっと褒められそうです。節約、作りおき、残り物……そんな庶民派テイストがイマイチ響かない、グルメのための家ご飯!

7回目は、うにとローストビーフのキャビアのせ!

うにく

うにと肉の組み合わせから、最近では“うにく”と呼ばれることも多いこのコンビ。
罰当たり感たっぷりの上に、キャビアでダメ押し。
ご覧の通り、素材の組み合わせの妙が命だから、素材が素晴らしければ自動的に喜ばれる逸品に。
テーブルが華やぎ、気分も盛り上がる! 
辛口シャンパーニュカモン! 澄んだ味の純米大吟醸カモン!

うにとローストビーフのキャビアのせ
材料(2人分)
ローストビーフ 2切れ
うに 小さじ2
キャビア 小さじ2
生わさび 適量

作り方
1.器にローストビーフを並べてうにをこんもりのせ、キャビアを盛り、すりたての生わさびを添える。

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美食家のための贅沢和食 ─大人気割烹の味を自宅で!

原正太郎

うに、キャビア、カラスミたっぷりの「贅沢素麺」や「蟹味噌茶碗蒸し」、土鍋の炊き立てご飯を使った「卵かけトリュフご飯」など、食通と酒飲みの絶賛を博し続ける、今、大人気の割烹「はらまさ」 。 新宿・荒木町の外れにひっそりと佇む噂の店の大...もっと読む

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