旬の甘いとうもろこしは、なるべく直球で食べたい。
スープと聞いて、最初にコーンスープを思い浮かべる人は多いと思います。スープ界においてはとうもろこしは無二の存在。なめらかでクリーミー、とうもろこしの香りがただようコーンポタージュの魅力は、もう説明するまでもありませんね。
その一方で、ゆでたて、焼きたてのとうもろこしを両手でもって思い切りかじるという、ワイルドな食べ方も捨てがたい。素材をミキサーにかけるコーンポタージュでは、つぶつぶ感が失われてしまいます。また、ミルクや生クリームをはじめ、いろいろな素材や手間が加えられていることも多く、とうもろこしをまっすぐ味わう、のとはまた少し違います。
今日は「とうもろこしを丸かじりしている気分」で味わえる、シンプルなとうもろこしのスープをご紹介しましょう。
近年は9月中頃まで出回っていますので、まだまだ楽しめます。
さあ、それではレシピです!
とうもろこしの塩バタースープ
材料(2~3人分)
とうもろこし 2本
バター 20g
塩 小さじ約1/2
水 400mL
1.とうもろこしを切る
とうもろこしは皮をむいて輪切りに4等分し、包丁で粒を削ぎ落とす ★1 。
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